Запеканка – это универсальный ответ на извечный вопрос хозяйки «Что бы сегодня приготовить?» Запеканки горячо любимы как детьми, так и взрослыми. К тому же это блюдо имеет тысячу разновидностей, дающих широкий горизонт для фантазии и творчества. Итальянская лазанья, пудинг по-английски, французский гратен – все эти вкусные и любимые многими блюда, по сути, являются запеканками.
Картофельная запеканка
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Картофель 1.5 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- грибы 100гр.
- сыр 100 гр.
- мясной фарш 200 гр.
- сметана или сливки 2 ст. ложки
- яйца 1 шт.
- мука 2 ст. ложки
- масло растительное 70 гр.
- соль, перец по вкусу
Полезный совет
Первый слой пюре лучше выложить по одной столовой ложке по всей плоскости сковороды с промежутками, а потом соединить аккуратно вместе. Потому что манка прилипает к пюре и будет очень сложно снять со сковороды
Пошаговый рецепт Картофельная запеканка
- Отварить картофель в подсоленной воде и слить почти всю воду (оставить грамм 50-70). Тщательно размять.
- Добавить 1-2 ложки муки и 1 сырое яйцо. Еще раз перемешать.
- Фарш (начинка): обжарить лук на растительном масле, грибы, мясной фарш.
- Посолить, поперчить. Добавить 2 ст. ложки сливок или сметаны.
- Тушить еще пару минут.
- Сковороду смазать растительным маслом и присыпать манкой или сухарями.
- Выложить половину пюре. Аккуратно разровнять равномерно.
- Выложить начинку, отступая от бортика на 2 см.
- Сверху выложить оставшееся пюре также как и нижний слой.
- Присыпать сыром.
- Запекать в разогретой духовке пока сыр не зарумянится (мин 20).
- После того, как запеканка будет готова, ей нужно выстояться в сковороде мин 10, чтобы вынуть легче из формы.
- Подавать со сметаной.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления: 1 ч. 0 мин.
- Категория: Вторые блюда, Запеканки
- Способ обработки: В духовке, Варка
Следующий рецепт Запеченая телятина с черносливом
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Если на пороге гости, а времени осталось в обрез, или же дети требуют приготовить им что-нибудь интересное и непременно вкусное – запеканка это то, что вам нужно. Ведь ее красивая румяная корочка и уютный аромат понравятся всем без исключения. К тому же, это блюдо не требует большого вложения средств и усилий. Достаточно заглянуть в холодильник и использовать те продукты, которые в данный момент есть у вас под рукой. В мире существует огромное множество разных запеканок. Сладкие из творога и круп с добавлением разнообразных сухофруктов или джемов, без сомнения, порадуют младшее поколение семьи. А варианты этого блюда из картофеля, овощей и мяса не оставят равнодушными старших.
Пожалуй, запеканку можно назвать лидером среди самых бюджетных, и при этом вкусных и оригинальных блюд. Наверняка, так и произошло изобретение запеканки, когда какой-то неизвестный истории, но одаренный повар решился смешать в одной миске все остатки, имеющиеся у него на кухне, залил получившееся яйцами и молоком и поставил в печь. Но вероятнее всего, эта гениальная идея пришла на ум сразу нескольким творцам от кулинарии, т.к. почти во всех национальны кухнях легко найти вариации на данную тему. В России запеканка как самостоятельное блюдо появилась в XVIII века. Возможно, это связано с активным в то время европейским влиянием, и русская запеканка приходится младшей сестрой английскому пудингу или французскому гратену.
В качестве начинки для картофельной запеканки можно использовать не только фарш, но также рыбу или морепродукты. Например, запеканка с кальмарами и креветками может стать кулинарным хитом на вашем праздничном столе. Не бойтесь экспериментировать, и ваши домашние это обязательно оценят!
Я очень люблю разные запеканки и с огромным удовольствием попробую приготовить эту картофельную запеканку. Мне этот рецепт показался очень хорошим и оригинальным не требующий больших затрат.
Попробуйте. Это действительно очень вкусно.